其中麻婆豆腐是一个，熊掌豆腐是一个，熊掌豆腐里当然不是真的熊掌，而是用肥肉片假做熊掌，如果真的弄到熊掌，那也可以做出一道真正的熊掌豆腐，只是一般人都吃不起。
还有一个醋溜双色豆腐，里面的双色豆腐指的白豆腐和血豆腐。
再来一个芹菜豆干炒肉丝，这个时代是有芹菜的，就算没有人工种植，野生的也多的很。
炒霉豆腐也必不可少，这种霉豆腐并不是现代人们常吃的那种豆腐乳，而是指豆腐干经过长时间的放置长出了白色的长霉时得到的霉豆腐，这种豆腐用辣椒清炒或者和芹菜一起炒，味道也是别具一格。
臭豆腐和豆腐乳这两道在现代世人皆知的豆腐制品也是必不可少，但她会做的臭豆腐不是大街上人们常吃的那种闻起来特别恶臭的臭豆腐，而是用白豆腐切成小片或者正方形块，然后放到稻草里发霉，等它长出白色的霉衣时得到的臭豆腐，这种臭豆腐的味道没有那么恶臭。
还有炒豆腐皮，以前爸爸总是说这个豆腐皮是豆中精华。这里所说的豆腐皮并不是现代能大规模生产出来的那种豆腐皮，而是在点卤的时候，在豆浆表面结出的一层油皮。每一锅豆腐只能揭出这么一层油皮，将这一层油皮收拢来晾干，可以炒出一碟子菜。而这种豆腐皮比人工大量生产的那种的味道要浓厚，口感也更好。
还有油炸豆腐果和油炸豆腐丸子。油炸豆腐果是江白豆腐切成大小适中的方块，用植物油把它炸成金黄色的小方块，这些炸好的豆腐果可以用来煮汤，也可以和其他菜一起炒。而油炸豆腐丸子，是在干豆花里面加入调料，用手捏碎，混合均匀，捏成一个个的丸子，用植物油炸成金黄色的豆腐丸子，也是可以用来煮汤或者炒。两者味道各有不同。
这就有十个菜品了，别的一时想不起，等想起了再说。这里面有两个重要的调味品是现在没有的，一个是味精，一个是淀粉。想到味精不由感叹自己初中高中时学得那么好的化学，现在基本忘光光了，还能记得味精的化学成分主要是谷氨酸钠应该就不会气死化学老师啦！
味精的作用主要是提鲜，那现在没有味精，可以用高汤代替，什么骨头汤、鸡汤、蘑菇汤都可以。
淀粉作用主要是让汤汁变得浓稠，可以挂在主菜上，让吃到嘴里的菜的味道更浓烈，没有影响也不是很大。等玉米长到上浆的时候，自己再制作出玉米淀粉，到时还可再用来卖钱钱！要是能找到土豆，那制做淀粉就更加方便了！
颜如玉一边想着这些菜品一边流口水，这不想的时候不觉得，一想就想的口水直流，突然就好想吃。自己这豆腐做出来也有一些日子了，咋就只记得煮和炒了，把其它的做法都忘了呢！
嗯，今天先弄点豆腐做成臭豆腐和霉豆腐，明天去镇上的时候再买一些血旺回来做醋溜双色豆腐吃，以后有空了在炸豆腐果和豆腐丸子。
她一边做豆腐，一边抽出空闲的时间，把想好的菜品和做法都写到纸上，整理成秘方。
等把这些都做好，一天又结束了。