可可就从推车里拿出一盘牛腩。
她首先将牛腩用清水冲洗干净，然后放到菜板上将牛腩切成大块。
“爸比，这个牛腩要怎么焯水呀？”
“需要先将水烧开，再放牛腩块吗？”
可可认真的对陈飞问道。
“可可，牛腩焯水不能直接放入烧开的水中呢！需要冷水焯水哟！”
陈飞认真的对可可介绍道。
“喔！我以为和你蒸胖头鱼的鱼头一样，需要先将水烧开呢！”
可可笑着对陈飞说道。
“蒸鱼和焯水的原理不一样，蒸鱼需要水开后蒸，是为了最好的保持鱼肉的鲜嫩口感，而牛腩焯水是需要和冷水一起下锅才能将牛腩里的血水烧出来呢！”
陈飞仔细的对可可介绍蒸鱼和牛腩焯水的不同方式。
“爸比，我明白啦！原来做好每道菜需要掌握的技巧都是不同的呀！”
可可恍然大悟的对陈飞回道。
“哈哈！爸比将锅内放入冷水了，你现在可以将切块的牛腩放入锅内焯血水啦！”
陈飞体贴的对可可说道。
“好哒！爸比！是不是等下水开了一会儿之后牛腩的血水就会都焯出来了呀？”
可可乖巧的对陈飞问道。
“嗯，对的，所以这会等水开的空隙，我们可以来切土豆块了。”
陈飞点点头赞同的对可可回道。
“好哒，爸比，我来切土豆块吧！”
可可自告奋勇的对陈飞说道。
“好呀，那你小心一点切，土豆削完皮之后会稍微有点滑，你切的时候要拿稳，不要切到你的小手哟！”
陈飞体贴的对可可嘱咐道。
“好哒，爸比，我会小心慢一点切呢！这个土豆也是要切大块的吗？”
可可认真的对陈飞问道。
“嗯，是的呢！土豆切滚刀大块的就可以了！”
陈飞点点头细心的对可可说道。
“爸比，滚刀是什么意思？要怎么切呀？”
可可疑惑不解的对陈飞问道。
“哈哈！爸比一下子忘记告诉你了，滚刀就是将土豆切一刀后翻转一下土豆，将土豆另一名也切一刀，然后来回滚过来滚过去切土豆。”
陈飞仔细的对可可讲解着如何切滚刀。
“好哒，爸比，我明白啦！”
可可认真的对陈飞回道。
接着，可可就小心的将土豆按照刚才陈飞教的滚刀方法切着土豆，切完一个土豆后，可可认真的对陈飞问道：“爸比，你看我滚刀切的合格吗？”
“嗯，不错，可可真棒，爸比一教就学会了呢！”
陈飞点点头赞赏的对可可回道。
“嘻嘻！谢谢爸比的夸赞，那我接着把这些土豆切滚刀吧！”
可可开心的对陈飞回道。
可可说完就继续小心的切着土豆块，没多久土豆块就切完了。
“爸比，土豆都切好滚刀了哟，现在牛腩的血水应该都焯出来了吧？”
“我看锅内有很多灰色的泡沫了呢。”
可可看着锅中的牛腩认真的对陈飞问道。
“嗯，现在牛腩可以捞出来了哟。”
陈飞点点头赞同的对可可回道。
“好哒，那我拿一个大碗将牛腩都捞出吧。”