第322章 正宗的鱼丸(1 / 2)

“妈咪,加上我一个,我也很想吃你亲手炒的菠萝炒饭呢!”

    一旁的可可赶紧对唐清颜说道。

    “哈哈!可可,妈咪不会忘记你的份的呢!你放心哟!”

    唐清颜宠溺的对可可回道。

    “嘻嘻!那就好喔!”

    可可心满意足的对唐清颜说道。

    “老公,我们接下来做哪道菜呀?”

    唐清颜细心的对陈飞问道。

    “我们来做剁椒鱼头吧!”

    陈飞认真的对唐清颜说道。

    “好哒,老公,我帮你去洗配菜吧,这条大头鱼我目前是处理不了的呢!”

    唐清颜细心的对陈飞说道。

    “哈哈!这条大头鱼的确有点难处理,我来弄吧,我看这条大头鱼很大,这个鱼头做剁椒鱼头蒸着吃,剩下的鱼身可以做成鱼丸放入三鲜汤里面一起煮哟!”

    陈飞认真的对唐清颜说道。

    “好呀,老公,我还没有做过鱼丸呢!到时你教我咯!”

    唐清颜点点头,认真的对陈飞回道。

    接着唐清颜就从推车里拿出一块生姜,一把小葱,一把红辣椒,一把青辣椒、一个干大蒜。

    没多久,唐清颜就将剁椒鱼头所需要的配菜都洗好切好了,然后端到陈飞那边,只见陈飞已经将鱼头切下来了,鱼头的腮也去掉了,正拿盐腌制着,接着陈飞就将唐清颜切好的生姜片平铺在鱼头上去腥。

“清颜,现在鱼头就放在一旁腌制一会去腥,我们可以做鱼丸咯!”

    陈飞认真的对唐清颜说道。

    “好哒,老公,需要什么配料吗?”

    唐清颜点点头认真的对陈飞说道。

    “市面上很多鱼丸都是用淀粉和鱼肉做的,口感没有纯鱼肉的鱼丸好吃哟!所以只需要在鱼肉中加入生姜小葱水去腥就好了!”

    陈飞认真的对唐清颜说道。

    “喔,原来是这样呀,难怪我觉得超市卖的鱼丸味道一般咯!”

    唐清颜认真的对陈飞回道。

    “哈哈!老公给你做一道正宗的鱼丸咯!”

    “首先将鱼肉去皮,将鱼骨剔除,然后将鱼切成小块,放到破壁机里,接着在破壁机放入生姜小葱水,然后加入适量的冰块,和一点点纯净水,就可以启动破壁机开始打鱼肉沫了呢!”

    陈飞仔细的对唐清颜说道。

    “老公,我有点不明白,为什么要加入冰块?”

    唐清颜疑惑不解的对陈飞问道。

    “因为鱼肉在破壁机搅拌的时候会加热,所以需要放一些冰块才能降温,能更大程度保留鱼肉的弹性,肉质就不会软绵绵的呢!”

    陈飞细心的对唐清颜解释道。

    “喔,原来是这样呀,那我去冰箱给你取一些冰块处理咯!”

    唐清颜说完就往冰箱那边走去。

很快,唐清颜就拿着一盘冰块来到陈飞旁边。

    陈飞这会已经将鱼肉块、矿泉水、葱姜水都放入了破壁机里,就等着唐清颜带来的冰块了。

    陈飞接过唐清颜递来的冰块,将冰块放入破壁机内,启动破壁机,只见破壁机很快就将鱼肉搅拌成肉泥了。

    陈飞关闭破壁机,将里面的鱼肉泥倒入碗中,然后用保鲜膜盖好。

    接着陈飞细心对一旁的唐清颜说道:“老婆,鱼肉泥做好了,你帮忙把这碗鱼肉泥放入冰箱冷冻一下,晚点拿出来才方便鱼丸不散哟!”

    “喔!我明白了!老公好厉害哟!”

    唐清颜崇拜的对陈飞说道。

    “哈哈!这些只是一些小技巧啦!熟能生巧而已咯!”

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