“哎，佟掌柜的也来啦，快请屋里坐。”钟大见自己家里来了这么个大人物，赶紧招呼。
“佟掌柜的来的正好，我们这正开始做这一锅豆腐呢！真是来得早不如来得巧！”颜如玉没有钟大的那种紧张感，她只是平平淡淡的对待来人。
“那我们来的可真是巧了！快带我去瞧瞧，是怎么做的？”佟掌柜这也正高兴着。
颜如玉听他这么说，也不多客套，直接把他带到堂屋里，指着正在磨磨的钟三那边说。
“这是将泡发的豆子磨成豆浆，然后将磨好的豆浆上锅煮开。这是最简单的一步，不用多说，佟掌柜一看就能明白。”
“咦，原来是这个？”佟掌柜看了一下磨盘上的豆子，“还真想不出这个小小的豆子能做出那么好吃的豆腐，以前这豆子大多都是用来喂马的，很少有人吃，谁知道还有这么个大妙用！弟媳真是脑子灵活，能想出这么个好办法！”
“呃！佟掌柜的过奖了，这也是祖上传下来的，不是我的功劳！”颜如玉偷偷在心里擦了把汗，她还真不知道这个时代的黄豆都是用来喂马的，刚穿来时看到钟家饭桌上有水煮黄豆，还以为大家都吃的。
“既然掌柜的不清楚这黄豆的用处，那我也给你讲清楚了，跟着你来的这位小哥就是专门来学习做豆腐的吧？”
“对对，这小子叫佟小六，是我本家侄儿，弟媳你叫他小六既可。他就是专门来学习做豆腐的。”
“嗯，那小六你也听好了，这黄豆在磨成豆浆前要先泡发，一般泡三个半到四个时辰最好，天热的时候用冷水泡，冬天的时候就用温水泡，泡的时间不能太长，不然做出来的豆腐数量会减少。磨成豆浆时加的水不多不少，适中即可。加水量的多少不影响作出来的豆腐的产量，只影响把它在火上烧开的时间。这点很简单，你只要记住就行啦。接下来要等它烧开，还要等上一会儿，这时间也不早了，都到吃午饭的时候了，掌柜的和小六就先到院里坐一下。我这就去做饭，二位也将就着在这吃一顿。”
“这还真是麻烦弟媳了！”佟掌柜本来是想推谢的，一进到这个院子，他就知道这个家有多贫穷，想来也做不出什么好吃的饭菜。可又想到昨日这个妇人做的那几道豆腐，味道口感都上佳，就顺势答应下来。
颜如玉去做饭了。
佟掌柜的就看着钟三怎么磨豆浆的，还让小六的也上去跟着磨，也学学。他看着钟三让出了一个位子，然后小六加入进去，两人一起把手搭在一个被掉起来的木棍上，站在原地就能推动磨盘，不由好奇起来。指着小六手上握着的那个木棍，问中大，“他们手上的那个木棍叫什么？我从来没见过，我记得推磨都是人围着石磨转的，现在他们竟然能在原地站着不动就能推动石磨？”
钟大见他好奇，一股自豪感油然而生，“这是媳妇让做的，说是叫做磨钩，有了这个东西，就能站在原地轻松的推动磨盘，咱媳妇说的是叫什么杠杆原理来着？咱们也不懂，只知道有了这么个磨钩，推磨时省了不少力气，也不用总围着磨盘转，转的头晕眼花的！”
佟掌柜一听他说能省力气，又方便，不由眼前一亮。“这可是个好东西，咱也得记住了，回去照着做，方便！”
接着，钟大应佟掌柜的要求，又带他参观了做豆腐的那个偏屋。