今天李荔打算买些甘草和薄荷。
前几日她在看《山家清供》时候看到里面有一种糕点叫做广寒糕。
其中提到，广寒糕的做法是，桂花去蒂加上甘草水米粉一起蒸制。
李荔刚看的时候觉得，应该类似于桂花糕。
但是放下书细细想来，又觉得它一定是区别于普通的桂花糕。
而广寒两个字，书上有提到加甘草，李荔想着或许可以再稍微加一些薄荷，增加它的凉度，或许会更有广寒之感。
而书上并未提到应该放何种糖，是砂糖，冰糖或者蜜糖？
而且桂花也未提，用的是鲜桂花还是干桂花？
东西虽小，但做出来的糕点味道却天壤之别。
比如说蜂蜜和砂糖。
蜂蜜的味道微微带着一些花香，甜中带着略微的酸感，口感细腻清润。
砂糖的甜味更足，比之蜂蜜更加的甜润。
所以蜂蜜就适合搭配一些味道较淡的食材，它更能起到一个辅助的作用，凸显食材本身的味道的同时增加口味的多样感。
砂糖则更适合搭配米面类，这种口感扎实的材料。
冰糖则介于蜂蜜和砂糖之间甜度，同时没有砂糖微微发涩的感觉，所以它更适合运用在一些甜羹类，既不会让甜味盖过跟汤中材料的本味，同时也不会让口味变得更杂。
鲜桂花和干桂花区别也很大。
鲜桂花的香味更重又甜又浓郁，而干桂花经过晒制，味道没有那么的浓重，但是因为失去了水分，所以干桂花更适合用来泡酒或者做蜜糖，泡出来的东西，要比鲜桂花做出来的桂花味更重。
鲜桂花更适合用来直接煮粥或者做蒸制类糕点。
李荔今天想好好研究一下，把它们都做一遍，看哪个口味更好。
李荔买好东西回到店里，今天休店。
李荔的店每月休两天。
休店的时候，李荔大部分时间也会来到店里，拉上帘子，一个人静静地研究下个月上新的糕点。
先熬甘草水，将甘草洗净，放入炖锅中，炖15分钟，倒出放凉备用。
然后再煮薄荷水，同样煮好放凉备用。
粘米粉，糯米粉，糖粉按量加入混合均匀。
李荔将混合好的粉分成了两份。
在粉中，少量多次地加入甘草水和薄荷水，直到碗中的粉变成能用手攥成小粉团的样子，倒入筛中过筛。
而后放进蒸笼里，上火蒸制。
之后就来到了做桂花酱这一步。
李荔熬了好几种酱。
她先尝了一下，刚出炉，只加了少许糖粉调味的米糕。
虽然味道比较淡，但是一口下去，米香混合着甘草的香味，在唇齿中溢开，同时还有薄荷微凉的口感。
李荔选择了砂糖和鲜桂花熬制的酱。
这种酱甜度更高，但是桂花味并没有太过浓郁，反而是一种淡淡的口感。
将这种酱浇上米糕，桂花的味道不会完全盖住甘草和薄荷的香味。
而且甜度又比较高，米糕类的食物本身口感就比较扎实，如果调味时甜度不够的话，就容易在让顾客在食用时觉得寡淡无味，
李荔将浇上了糖浆的米糕，送入口中。
不愧于它的名字，广寒糕。
李荔闭上眼睛，仿佛置身于桂子飘飘的广寒宫中。
刚一入口是桂花香甜浓郁的气息，同时混杂着一丝丝甘草微苦的味道，咀嚼着，从舌尖开始，微微泛着薄荷的清爽凉感。咽下去，从唇角到喉咙，都弥漫着一股凉感。
李荔吃完糕点正准备收拾，突然接到了一个电话。