第三十二章红汤牛杂爆了
“英哥儿，咱们这红汤牛杂真的能大卖吗？”
“我咋心里不踏实呢。”
“虽然成本低，价格也不贵，可就怕老百姓不识货啊，万一他们还是嫌弃牛下水的话……”
第一天正式营业之前，店内二楼，趁着今天放假，徐大福找来朱英，但脸上依然是愁云惨淡。
不怪他担心。
而是做生意真的太难了啊。
这可不是前世有什么各种小企业微贷可以支撑。
一次不成功。
再来几次。
古时候的商人，要么大富大贵，要么就是赔光了，基本上没有中间阶层。
尤其餐饮行业。
京城可是大明王朝最大的城市，没有之一。
南来北往的美食实在太多了。
不说达官贵人吃的那些高级货。
就说普通老百姓。
最便宜的豆浆，油条，包子，馒头，花卷，烙饼等等。
无一不有。
贵一点的也才五文钱。
最廉价的甚至一文钱就能吃过半饱。
正是因为这样，此时的徐大福临阵有点胆怯。
倒是不怕亏了区区几两银子的本金。
就怕出丑以后都被人说他不行！
“大福，你且放心就是，我的红汤牛杂绝对不会让你失望的。”
“你说的是一个道理，但我做的却是另一个道理。”
“一来，咱们无本，这牛下水只要不说出去，没人知道是吃这种脏东西，慢慢大伙儿也就改变观念了。”
“二来，别看我们的红汤牛杂收费十文钱，对穷人来说有点贵，但却也正因为如此，才能成功。”
眼看徐大福比之前胆子小了很多，朱英轻叹一声，知道古时候的商人实在太难了。
但他没法过多同情，而是继续鼓励下去。
不经意间，也将他这次创业的核心理念，一并说出来。
“咱们赚最穷那种穷人的钱，既不安心，也赚不出半点油水，反而费事，因此，我一开始就不打算对他们收费太多。”
“现在这个红汤牛杂，在我老家有个名号，叫做自助火锅，顾名思义，就是十文钱吃到饱。”
“你想想，他们一文钱半饱，两文钱全饱，却是吃的最低级的食物，半点油水都没有。”
“而我们这个红汤牛杂，或者叫做红汤牛杂火锅，却是可以使劲吃到各种肉，直到吃不下为止。”
“这么一算，他们其实反而赚了，而咱们针对的就是这些不算最底层的中下层穷苦老百姓，薄利多销，且逐渐影响上层达官贵人，迟早火爆全京城的！”
说到这时，朱英脑海里想起来的，不是别的，赫然就是前世各种自助餐。
他这个经营模式就是类似。
只不过，因为条件限制，没有什么烤肉自助，海鲜自助，但只是这种廉价牛肉火锅，却也足够满足广大消费者了。
而且。
最重要一点，为了前期吸引更多顾客，让这道美味传播开来，朱英特意准许开业前三天，大家可以拼在一起吃。
换言之。
单个穷人出得起十文钱，就可以自己来吃，限时1个时辰。
吃到撑了为止。