因为城里的蜀黍价格十二文一斤，孟珂也在村子里和大家讲了谁家若是有蜀黍，可以卖给她，价格按城里的粮价，很快，便有人将家里的蜀黍送了过来，交蜀黍卖了可以换粟米，可以省下不少的钱，开春这会勒了勒裤腰带，总是能过得下去的。
很快，连同附近的一些村落，孟珂就收了近千斤的蜀黍，酒坊同时也开始冒烟了，酿酒一定要有好的酒曲，而酒曲好一定要有好的菌丝，孟珂也自然请了好的酿酒师傅，然后将自己之前学过的一些东西与师傅一起探讨，孟珂觉得做酒就要做些好酒，所以要用小麦，而师傅却觉得用麦麸实在，味道相差不了多少，但是孟珂却坚持要用小麦来做酒曲，师傅只当孟珂是个财大气粗的主，也就由着她了。看着菌丝一点点长出来，白白的一层，孟珂也慢慢开始闻到了酒的香气，酿酒的师傅也发现，用这小麦发酵出来的酒曲，这味道确实是要比麦麸香上不少，暗中给孟珂竖了一个大拇指。
有了酒曲，酒坊正式开始酿酒，孟珂时不时要过去转转，工人都是村子里的村民，孟珂这里的工钱给的足，他们也愿意好好干，孟珂每一批出酒都要自己这里先闻一闻，再尝一尝，又与在东州府买的酒做了对比，心里已经有了比较，同时豆腐房也每天三板豆腐地送进知味楼，油坊也开始出油了，白启宏这下不用再去望县取货了，可是省了不少成本，自然赚的也比从前多了，然而折腾完这一切，孟珂手里的现银再次变成了几百两，孟珂只得望着账本叹了一口气，做实业当真不易，这几样这么简单的折腾一下，就是几千两银子，也不知道自己什么时候可以买得到河口那里的田地。
好在知味楼现在每个月都是盈利，而且利润十分可观，不少人都知道知味楼背后的老板与知府大人是朋友，所以再如何不长眼的也不会在知味楼闹事，所以孟珂倒也借了白启明的光。
转眼间，就已经入了夏了，这天气热的很，孟珂屋子里放着冰块，一边看着账本，现在除了肥皂坊还没有走上正轨之外，其余的都已经有了收入，那如何让这肥皂坊也慢慢走出名堂，孟珂再次陷入了沉思。
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