知味酒家的后院，吴迪带着银票过来的时候老板正在后院屋子里休息。老板姓胡，是个六十多岁的老者。吴庸直接把吴迪带到老板的屋子就出去招呼客人了。
胡老板看见吴迪进来连忙起身道：吴公子来啦，你是过来交付剩余的银子的吧。我已经把各种文书都准备好了，你看一下。吴迪这次留了心眼儿，他在与林淑玉谈话的时候就问了她很多关于这方面的问题，文书一到手就知道有没有问题。在确定没有任何问题之后他就把剩余的银票交给了胡老板，并重新与他签订了契约。随后他还要拿着这些契约去县衙办理过户手续。
就是不知道在古代去官府办理文书麻不麻烦。他来到县衙的时候正好遇到孙师爷出来。孙师爷一看是吴迪也客气的迎了上去。
孙师爷笑着说道：吴公子今日来县衙是有公务？
吴迪一见是师爷也不敢怠慢，也客气的回到：孙师爷好，我把城西知味酒家胡老板的宅子买了，过来办一下过户手续。还要麻烦师爷告知一二。
孙师爷也没有架子，客气的说道：不麻烦，你随我来。我跟各部书吏还算熟悉，他们定然不会为难你。
果然是衙门有人好办事。吴迪跟着师爷去县衙各部很快就办好了手续。当然他也是聪明之人，出来的时候不忘给了师爷五两银子，还请他以后多多关照，虽然只是面儿上话，也是必须要说的。
吴迪再回到知味酒家的时候已经没有客人了。他来到后院掌柜休息的屋子叫来了吴庸和掌柜的。掌柜的深的老板现人自然已经知道店已经换了主人，只是下面那些伙计都还不知道。
吴迪见二人进来招呼他们坐下之后说道：刘掌柜，想必胡老板已经跟你说了。我现在是这个酒家的老板了。我这个人年轻，不会把主要精力放在这里，这里以后还要麻烦你和吴庸了。当然如果你有更好的去处我也不会强留。说完就注视着他