二人正嘀嘀咕咕着，马鸿堂道：“还有一事，请沈主簿为我解惑。”
“请讲。”
“那一半的地为何要选择种菜呢？各家各户的院中本就有不少种植。种那么多菜如何处置？若是说卖，洛京周围已经有不少人都在种菜，供应着城中使用了。”
芸香点了点头。
“马知县确实明察秋毫。不过你可知道去年洛京中最赚钱的买卖是什么吗？”
马鸿堂一呆。
“恕马某愚钝。”
芸香道：“年前的时候，京中开了一家名为阑月轩的酒楼，其菜式与其他酒楼有很大不同，乃是专营炒菜。原本蒸烩煮炖的烹饪方式，变成了炒,口味有了很大的不同。
再加上其味道鲜美，着实吸引了城中不少权贵富豪前往品尝。这些人可是都吃过不少美味的。对于阑月轩的炒菜，他们是赞不绝口。
一传十十传百，阑月轩的生意好得不得了,最后只能以提前预定的方式销售。
后来，有几家酒楼也开始出现炒菜，每天也是车水马龙的样子，这些酒楼对于蔬菜的需求开始变大。
可是正在这个时候，这些酒楼都不约而同地减少了一些菜品供应，就是因为他们对于蔬菜的需求开始变大，而城中却供不上那么多菜，
现在，据我所知又有不少酒楼也开始出现炒菜,所以这些菜不愁卖。”
芸香说完，面颊微微有些发红。
虽然说的都是事实,可阑月轩最大的东家就是自己家，这自己给自己吹嘘还是有些羞愧的。
马鸿堂有些不解地道：“冬日里可什么蔬菜都没有，这些酒楼减少菜品不是正常的么？”
芸香笑了笑说道：“减少的菜式里，可有不少牛羊鸡鸭这些。”
马鸿堂沉默不语。
那劳什子阑月轩和什么炒菜的事情，他并不清楚。
就算芸香所说的都是真的，洛京中高官显贵都争相前往的地方，以他那微薄的俸禄，估计也去不起那样的地方。
但是，一县之尊可不仅仅是坐在县衙中等着审案断案。县里的大事小情都要了解知道的。
正因如此，马鸿堂知道正经的蔬菜的价格，说不上贵却也不便宜。
在他伊川县治下，靠近洛京的几个村子，就有一些专门种菜的菜农。靠着供给城中，每年都能赚得不少银钱。
之所以说正经蔬菜，是因为这个时代百姓常吃的菜中，还有一些不正经的蔬菜。
便是马笕齿、苦菜甚至于蒲公英、车前草等野菜。很多百姓吃的菜其实都是这些。就是这些菜也只能吃一时，到了秋冬时节，就连这些东西都没有。
蔬菜这东西，虽不如粮食那般重要，可也是一件关系到国计民生的大事。马鸿堂自是不知道，为解决吃菜问题，甚至能上升到政府为之制定了一项名为菜篮子的专项工程。
不过像老张庄这样大规模种植蔬菜的情况，马鸿堂还没有见过。另外就是老张庄离的洛京有些远。当天摘下的新鲜蔬菜，怕是不等运到洛京就会蔫了。