“腌萝卜，切肉片！”
梧桐让杉桐选得一大块猪前腿的颈背肉，切成五毫米左右的长薄片。
其他人处理铜钱萝卜，倒掉盐水，用做酸嘢的方式，醋和凉白开浸泡，这样入味之后的萝卜吃起来酸辣脆爽，嘎嘣脆。
肉片切好就来码料，与葱姜蒜丝，料酒耗油，盐糖，淀粉抓拌，至肉粉的手感变得干黏之后加入少许清水抓拌均匀，最后用油封住肉片水份，腌制一会。
小牙签子用热水浸泡小半刻，这样做，下油锅时，细小的竹签子才会久炸不糊，还能去除木头味。
良桐和思桐就将腌制好的肉片用签子串上。
一根签子串一片肉，姐姐们操作起来都哭笑不得，“这活也就只能做一盘的量，太费时费力了，而且还容易掉，这签头上要不要来颗蔬菜头堵上？”
这倒是提醒了梧桐，忙给大伙说技巧，“串过去，肉片旋转着串，串个三次就不容易脱了。”
照做起来也没看出太大变化，倒是肉片显得很厚实。
一海碗的牙签肉穿得八成多，姐妹几个都要擦汗了。
梧桐起了锅，下宽油，待得油温六成热时，肉串下油锅炸香。
操作这一步，不能一次放太多，得一串串先后放下以免肉片黏连，微炸片刻定型之后才能翻动。
二姐上来搭把手，轻推手勺，“炸好就行了吗？”
“还得炒干肉串，我得配一个料汁，稍等一下。”
梧桐左手胡椒粉，右手辣椒面往码料碗里捣鼓，熟稔的模样，一般人真是学不了。
“二姐，只需要炸到断生锁住内里的水份就行，有小焦边就赶紧捞出来控油。”
良桐手忙脚乱的捞起肉串。
梧桐再起锅烧油改小火，油温四成热时，将码料碗里的孜然，芝麻，胡椒粉，辣椒面下锅爆香，炒料粉很容易焦锅，对于火候的掌握特别需要注意，但偏偏牙签肉片又非得沾上些 糊锅的香料粉吃出锅镬气才是最美味的，俗称干巴干巴的才好吃。
看见细密的辣椒面变得红亮，梧桐飞快将肉串倒入锅里翻炒，让每一块牙签肉都挂满孜然辣椒白芝麻，即可出锅。
又闻到那阵孜然带来的香味，家人们又开始不淡定了 ，还以为孜然只能与羊肉配呢，原来什么肉跟孜然都能搭一搭。
良桐之前在心里觉着签子有多累赘，现在就觉得它有多方便，贪吃解馋只需要拎着签子，一块肉就进嘴里了，若是小孩子一口吃不完的，也不担心筷头上夹不住掉地上去。
这道开胃小吃一端出去，没几分钟就被每桌客人一抢而空。
主家人还找到后厨来问，把剩下的半碗全抱走了。
第五道第六道开胃小菜做的凉拌海带结和魔芋海蜇丝，是梧桐空间里带出来的半成品，清洗掉盐分和杂质，用之前调配好的凉拌汁浇上就能上桌了。
姐妹对她时不时冒出些不明来历的东西都是睁一只眼闭一只眼当作看不见就算了的，就二姐夫这个憨憨还想问，海鲜哦，做起来是不是要亏本？
“哪个是海鲜？我不是说了吗，这是魔芋做的……”
“我说的是海带。”陈安陆纠正道。
梧桐挑了挑眉，对，海带也算海鲜。
“没事的，主家多加了五百文一桌，总不能都是些素菜吧，放心吧，我不会做亏本买卖的。”
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