斗破小说 > 其他 > 锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭 > 第152章 制作八大碗(二)

第152章 制作八大碗(二)(1 / 2)

凌月便也不劝了,的确现在忙得脚打后脑壳。

剩下的人关着店门在后厨里各种剁剁砍砍,隔壁劳作的探子隔墙听着那些声响,做贼心虚地带着伙计跑了,生怕月黑风高被当猪宰了。

炸过鱼肉的油换掉,准备料理扣肉块,油温六成炸成金红色的酥脆大块头后捞出备用。

猪身上其他部位的三肥七瘦剁成肉馅,与莲藕丁,鸡蛋,葱姜末,酱油盐糖十三香,少许油和鲜露拌匀。

左手一抓肉糜,虎口轻松挤出肉丸子,用勺子接出放入冷水中浸泡定型。

“我找不到勺子了,哪还有勺子?”被他爹留下来帮忙的洪小能跳脚道。

杉桐抬头看了他一眼,眼角余光瞟见前头的一只调羹,欲言又止,选择继续不跟这人说话。

正在后院里寻找笸箩的梧桐闻声跑了进来,望着自家后厨里的一片凌乱,耐着性子从那拿上一个瓷盘来到洪小能。

抓起一坨肉糜捏挤出来,“看着啊,他们用调羹一次一个,你用这个盘子一次能来十几个,就这样跳转跳转……你瞧,这不是一下就七八个了。”

洪小能哈哈笑,“牛!”

果然,创意小发明都是在忍无可忍时的急中生智。

洪小能用盘子接丸子,一下就勇夺挤肉丸冠军,胜利者得意地炫耀着自己的才干,也让一旁几人心动地弃勺换盘,这效率果然杠杠快。

“果然,这做大席啊也有做大席的讲究,粗鄙的烹饪方式才是最有效的省时省力法,咱们还得多琢磨琢磨啊。”陈安陆高兴道。

众人应是。

控干了水份的肉丸子出了一笸箩,将炸过五花肉块的油锅重新热起,捞掉残渣,下丸子。

砍成段的排骨也下锅炸熟备用。

整鸭也下油锅炸香备用。

剁肉糜的事还得继续,用途还多着呢,各种肉酿菜肴得先备着。

瘦肉片也切出两大盆来,用油先封住水份放冰柜储存。

小冰柜的容量装不完这许多食材,就找大缸来,将外围一圈放满冰块,中间的桶里放入盘盘碟碟,这样制作的冰桶不至于冷冻食物,但也不需要它冷冻,只需延长时效至明日中午饭菜不变质就行。

几大碗半成品准备好,再看时辰,已近子时。

凌月撵着方友平和良桐小两口赶紧回家了。

剩下的人,往大堂桌边一坐,商议着明早各自负责的事,又花了两刻钟。

凌大成明日要早起购买青蔬,还得联系车驾将食材运往刘府,凌月和唐氏又道八宝饭的糯米也得早起浸泡制作,还有七七八八的收尾工作。

这么一合计,大伙便决定留宿店中凑合过一夜,特事特办嘛,第一次接大席宁愿自己辛苦些也不能把名声搞砸了。

既然决定留宿,凌月就将五花肉块放炖锅里,要想肉片软烂,至少得小火慢炖两个时辰。

凌大成带着大伙去河边洗澡,顺手砍了些大蒲叶子清洗干净,铺在大堂地上打通铺过了一夜。

…………

翌日天微亮,陈家屋里就亮起灯光。

陈安陆和良桐收拾好自己,蹑手蹑脚来到堂屋门前,正要抬起门栓,左厢房的房门‘咿呀’一声开了,陈老太立着眼睛盯着他俩。

“天都没亮,你们俩这又是准备上哪去啊?”陈老太边说边走,身后还跟着一脸恨其不争的陈老汉。

“爹娘,您二老怎么起这么早啊?”陈安陆笑说着。

二老往堂屋椅上一坐,等着良桐将茶水倒好奉上来。

陈老太的视线将良桐单薄的身子板从头打量到脚,越看心中越堵得慌。

隔壁老徐家的儿媳妇娶进门一个月就传出喜事,如今孙儿都下地跑了,她家这个大儿媳,这肚皮咋就没个动静呢……

小儿子建议他们,让大哥大嫂出门转转,兴许心情好了,又有送子娘娘天官赐福,回来就能怀上了呢,可她是钱也出了,时间也给了,半年啊,良桐就是这么回报他们做爹娘的么?

“昨夜什么时候回来的,不是说去娘家开的小店里看看,这一看,我险些都以为放羊的把狗都丢了呢?”陈老汉就着桐油灯燃着旱烟,一边吸一边问。

“哪能啊,都是一家人,去了见着生意好总得帮帮忙嘛,总不能晾着一双手啥事不干吗?”

陈老太冷笑一声,“那你昨日说的啥啥包子咋没带回来啊,娘也不是图你娘家那几个包子吃,只是没见着东西这心里疑惑,怎么地,去帮了一天的忙,你岳母就让你空着手回来啊?”

陈安陆赔着笑脸,“娘,瞧你这话说的,岳母咋会忘记这些啊,是我走时太匆忙忘带了,我这就去给爹娘拿回来啊,那我们先走了。”

说罢,牵着良桐的手就要转身。

“慢着……”陈老太杀到,“去取几个包子还用的着两个人吗?你一个人去就行,良桐就不必去了!!”

良桐一怔,焦急道,“娘,我……”

“你啥呀你,你带回来一车的药,不得在家熬药补身子吗?”

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剩下的人关着店门在后厨里各种剁剁砍砍,隔壁劳作的探子隔墙听着那些声响,做贼心虚地带着伙计跑了,生怕月黑风高被当猪宰了。

炸过鱼肉的油换掉,准备料理扣肉块,油温六成炸成金红色的酥脆大块头后捞出备用。

猪身上其他部位的三肥七瘦剁成肉馅,与莲藕丁,鸡蛋,葱姜末,酱油盐糖十三香,少许油和鲜露拌匀。

左手一抓肉糜,虎口轻松挤出肉丸子,用勺子接出放入冷水中浸泡定型。

“我找不到勺子了,哪还有勺子?”被他爹留下来帮忙的洪小能跳脚道。

杉桐抬头看了他一眼,眼角余光瞟见前头的一只调羹,欲言又止,选择继续不跟这人说话。

正在后院里寻找笸箩的梧桐闻声跑了进来,望着自家后厨里的一片凌乱,耐着性子从那拿上一个瓷盘来到洪小能。

抓起一坨肉糜捏挤出来,“看着啊,他们用调羹一次一个,你用这个盘子一次能来十几个,就这样跳转跳转……你瞧,这不是一下就七八个了。”

洪小能哈哈笑,“牛!”

果然,创意小发明都是在忍无可忍时的急中生智。

洪小能用盘子接丸子,一下就勇夺挤肉丸冠军,胜利者得意地炫耀着自己的才干,也让一旁几人心动地弃勺换盘,这效率果然杠杠快。

“果然,这做大席啊也有做大席的讲究,粗鄙的烹饪方式才是最有效的省时省力法,咱们还得多琢磨琢磨啊。”陈安陆高兴道。

众人应是。

控干了水份的肉丸子出了一笸箩,将炸过五花肉块的油锅重新热起,捞掉残渣,下丸子。

砍成段的排骨也下锅炸熟备用。

整鸭也下油锅炸香备用。

剁肉糜的事还得继续,用途还多着呢,各种肉酿菜肴得先备着。

瘦肉片也切出两大盆来,用油先封住水份放冰柜储存。

小冰柜的容量装不完这许多食材,就找大缸来,将外围一圈放满冰块,中间的桶里放入盘盘碟碟,这样制作的冰桶不至于冷冻食物,但也不需要它冷冻,只需延长时效至明日中午饭菜不变质就行。

几大碗半成品准备好,再看时辰,已近子时。

凌月撵着方友平和良桐小两口赶紧回家了。

剩下的人,往大堂桌边一坐,商议着明早各自负责的事,又花了两刻钟。

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