小二上前对掌柜的耳语了一番,掌柜的眼睛一亮,正在想用什么新花样招待这个祖宗,这可真是瞌睡送枕头,于是掌柜的告了一声罪就退了出来。
“小姑娘你有何新鲜菜”
沈温将背篓掀开让掌柜的看了一眼
“这和韭黄有些像,但又不是韭黄,我看这上边还有绿豆皮,莫不是跟绿豆有关”
“掌柜的好眼力,此物名为绿豆芽,原材料是绿豆所做,是用家传方法做的”
“绿豆发的芽为绿豆芽,也算贴切的好名字,菜新鲜是新鲜,就是不知道如何做法”
“如果掌柜的您要的话,我这有几个菜方,不知道您……”沈温话说了一半
果不其然听到菜方掌柜的眼睛亮了“如果味道果真好,今天这菜我收了,另外菜方也不会让你白给”
“爆炒绿豆芽、炒合菜、炒三丝”沈温脑子里想了想给出了三道菜名。
沈温将这三道菜的做法写在了纸上递给了掌柜的。
“不知道姑娘能否亲自为我们大厨演示一番”掌柜的有些意外沈温会写字。
看着三道菜的做法掌柜的就相信了沈温,让沈温演示一番并非是不信任,做菜的时候任何一个环节跟火候的差错,做出来的东西都不一样。
沈温想着服务到家,演示一下掌柜的更放心。
首先做的是爆炒绿豆芽,先将绿豆芽洗净,控干水分防止炸油,青椒和干辣椒切段,锅内烧油,油的温度要冒烟才可以,等油冒烟把干辣椒丢进去,干辣椒炸香后倒入豆芽翻炒,豆芽微微变软放青椒然后加醋和盐,炒好装盘。
沈温也没藏私跟酒楼的大厨说豆芽脆的关键就是要大火爆炒,不用担心会炒糊,豆芽本身有水分,如果不用大火爆炒的话豆芽出水就不脆了。
接下来做的是下饭神器“炒合菜”前世可是沈温喜欢吃的菜之一,沈温在厨房找了找了,不愧是青山镇数得上名的酒楼,沈温在角落里找到了一缕粉丝。
掰断了一点放嘴里尝了尝,虽然没有之前吃的韧性但也还算凑合。首先将鸡蛋打散,然后锅里放油,油一定要多放。
油热放入鸡蛋,稍微翻炒一下就可以出锅,锅里再放点油加入豆芽放入泡好的粉丝,加酱、醋、盐和一点点白糖提鲜,翻炒后加入韭菜段和炒好的鸡蛋,然后大火滑炒,出锅后闻着香味沈温都不由咽了咽口水。
炒三丝的三丝是用豆芽、韭菜和豆皮三样切成丝,然后用刀背把蒜拍成蒜泥,锅里加热油把蒜泥炒香,加入豆芽炒微软,依次放入韭菜丝和豆皮丝,加酱、盐、胡椒和一点白糖调味,炒出水以后就可以出锅。
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!
投推荐票上一章章节目录下一页加入书签返回书架沈温手里的银钱经过采买以后手里只剩下了七百多文,赶在青山镇第一场雪落下来之前,沈温三个人终于把山谷暂时打理明白了。
而彦文则在家绣花做饭带孩子,在彦武捉了一对兔子以后,又多了一个任务养兔子。
家里今年种的红薯多,所以彦文每天就用红薯梗喂兔子,每天喂一点水,可能是家里的水都加了灵泉水的原因,原本蔫蔫的兔子也都活蹦乱跳的。
在彦文的照料下母兔一窝生了八只小兔,原本的笼就显得有点小,于是彦尔找沈禾叔重新做了一个笼。
彦文照料着兔子的同时,沈温也没有闲着,上次去集市的时候都听婶子说要囤点白菜萝卜,冬天可就这两种菜,这才有沈温买十斤绿豆的举动,沈温准备做绿豆芽。
把绿豆加清水浸泡一天,再捞出来摊平,把绿豆里面多余的水分沥干,沥干后把绿豆放入密封的容器。
下面放竹篾,这样每天早晚浇水的时候就能排出水分,盖上上次包糕点剩下的油纸布,等待三四天的时间,绿豆就发芽了。
新鲜出炉的绿豆芽,沈温决定用自己种的辣椒做一个酸辣绿豆芽,被家里人尝完以后夸得赞不绝口。
沈温将发好的绿豆芽送给了沈禾叔家一点和刘婶家一点,剩下的则是趁大雪还没封山去了镇上的酒楼“一品仙”
“客官是吃饭呀还是住店呀”
沈温这次天气冷没带彦尔他们,而且自己来到了镇上“我这有些新鲜菜,不知道您们这收不收呀!”
“我们这一品仙缺你这点菜吗?去去去别在这碍事”
“小哥我这真的是新鲜菜”
“要我说多少遍我们不缺,别什么乱七八糟的穷酸样就往我们店里来。”
沈温在“一品仙”碰了壁,看来像药铺掌柜这样的人还是少。
冒着雪出来都出来了总不能把东西再带回去,于是沈温去了另外一家酒楼“香满楼”
“姑娘是吃饭呀还是住店呀”
“我想找你们家掌柜的,冬日青菜匮乏,但我这有些新鲜菜,不知道您这里收不收”
“不知道能否让我看眼”香满楼的小二不像一品仙一样一口回绝,而是决定先看看菜品。
沈温打开背上的竹篓让小二的看了一眼。
“姑娘您在这等会,我得上楼喊我家掌柜的。”
此时香满楼的包厢里掌柜的正站在一边陪着,而旁边主位上坐着的不是别人,正是上次彦尔做饭的小少爷,旁边陪着的也不是别人,正是仁和堂少东家郭言
小二上前对掌柜的耳语了一番,掌柜的眼睛一亮,正在想用什么新花样招待这个祖宗,这可真是瞌睡送枕头,于是掌柜的告了一声罪就退了出来。
“小姑娘你有何新鲜菜”
沈温将背篓掀开让掌柜的看了一眼
“这和韭黄有些像,但又不是韭黄,我看这上边还有绿豆皮,莫不是跟绿豆有关”
“掌柜的好眼力,此物名为绿豆芽,原材料是绿豆所做,是用家传方法做的”
“绿豆发的芽为绿豆芽,也算贴切的好名字,菜新鲜是新鲜,就是不知道如何做法”
“如果掌柜的您要的话,我这有几个菜方,不知道您……”沈温话说了一半
果不其然听到菜方掌柜的眼睛亮了“如果味道果真好,今天这菜我收了,另外菜方也不会让你白给”
“爆炒绿豆芽、炒合菜、炒三丝”沈温脑子里想了想给出了三道菜名。
沈温将这三道菜的做法写在了纸上递给了掌柜的。
“不知道姑娘能否亲自为我们大厨演示一番”掌柜的有些意外沈温会写字。
看着三道菜的做法掌柜的就相信了沈温,让沈温演示一番并非是不信任,做菜的时候任何一个环节跟火候的差错,做出来的东西都不一样。
沈温想着服务到家,演示一下掌柜的更放心。
首先做的是爆炒绿豆芽,先将绿豆芽洗净,控干水分防止炸油,青椒和干辣椒切段,锅内烧油,油的温度要冒烟才可以,等油冒烟把干辣椒丢进去,干辣椒炸香后倒入豆芽翻炒,豆芽微微变软放青椒然后加醋和盐,炒好装盘。
沈温也没藏私跟酒楼的大厨说豆芽脆的关键就是要大火爆炒,不用担心会炒糊,豆芽本身有水分,如果不用大火爆炒的话豆芽出水就不脆了。
接下来做的是下饭神器“炒合菜”前世可是沈温喜欢吃的菜之一,沈温在厨房找了找了,不愧是青山镇数得上名的酒楼,沈温在角落里找到了一缕粉丝。
掰断了一点放嘴里尝了尝,虽然没有之前吃的韧性但也还算凑合。首先将鸡蛋打散,然后锅里放油,油一定要多放。
油热放入鸡蛋,稍微翻炒一下就可以出锅,锅里再放点油加入豆芽放入泡好的粉丝,加酱、醋、盐和一点点白糖提鲜,翻炒后加入韭菜段和炒好的鸡蛋,然后大火滑炒,出锅后闻着香味沈温都不由咽了咽口水。
炒三丝的三丝是用豆芽、韭菜和豆皮三样切成丝,然后用刀背把蒜拍成蒜泥,锅里加热油把蒜泥炒香,加入豆芽炒微软,依次放入韭菜丝和豆皮丝,加酱、盐、胡椒和一点白糖调味,炒出水以后就可以出锅。
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!
投推荐票上一章章节目录下一页加入书签返回书架