“现在的面团还很黏手，但千万不要再加水，多揉一会儿就会光滑了。”秦欢一边示范，一边勾重点。
等揉捏地差不多了，秦欢把手里的面团拿起来撑开，柔韧的面团被拉开，形成了一层薄薄的淡黄色的薄膜。
“能形成手套膜的时候，面团就揉好了，再放进盆里，盖上盖子发酵。”
秦欢展示了手套膜之后，便把面团都放进了盆里，开始趁着发酵的时间教几人做沙琪玛。
她在工厂待的时间不算多，自然要争分夺秒地教人。
等到了中午，她还得去饭店看着，店里几个人都不算熟手，她自然得去盯着点儿才放心。
“沙琪玛的制作很简单，先磕三个鸡蛋搅散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，搅拌成面絮之后上手揉光滑。”
秦欢一边说一边演示，点心组的几人都围过来看，张佳玉也仔仔细细地记录着每个步骤，大家都专心极了。
刘厂长也没有再打扰他们，而是默默退出了厂房，内心干劲十足，生产端在进步，人事和销售也得跟上才行，他默想着要多招的工人人数，盘算着给上头的申请书要怎么写，正式工的职位和后续生产线的资金，都得经过审批才行呢。
点心组也和刘厂长一样，干劲十足，虽说是陌生的领域，但几人依旧是专心致志，生怕漏了一丁点儿细节。
“沙琪玛的面团松弛十分钟就好了，我们趁这个时候准备果干和黑芝麻。”
秦欢抓了两把黑芝麻放进锅里炒熟。
“炒芝麻的火一定要小一些，火大了容易糊。”
等芝麻炒好，葡萄干和果脯切好，沙琪玛的面团也松弛好了。
“接下来就很简单了，只需要擀成面皮，切成短面条就行。记得要抹些熟粉防粘。”
秦欢一边说，一边操作，很快，制作沙琪玛的短面条就切好抖散了。
金黄色的短面条，弯弯曲曲的，就像是长版芝士碎一样，漂亮极了。
“难怪要洒粉防粘，原来是要粒粒分明的面条。”
“原来这沙琪玛是这样做的啊，那一颗一颗的小面包居然是这些黄面条做的。”
“是不是要油炸，就像馓子一样，炸了才会蓬松吧？”
点心组的人一边看着秦欢制作，一边提出自己的疑问和想法。
“是，是要上油锅炸！懂得举一反三，你们很聪明。先去把油锅准备好吧。”
听见秦欢的话，马上便有人升起了油锅，生怕累着了这位顾问。
秦欢估摸着油温合适了，就扔了几颗黄面条下去，那两颗小黄面条一进油锅，就迅速膨胀变大，飘在了油面上，黄黄胖胖的，诱人极了。
“这个油温就可以了，你们做的时候也可以这样试试。”厂子里自然没有油温枪，只能用最原始的方法测油温。
秦欢把剩下的小黄面条都抖散扔进了油锅里头。
顿时，油锅里的小面条们就像是爆米花一般，迅速膨胀变大，把铁锅都铺满了。
“等黄面条变得蓬松又金黄，就该出锅了。大伙可以先尝尝没有裹糖前的味道，外酥里软，只有最纯粹的麦香和鸡蛋香。”
秦欢一边说，一边用漏勺把炸好的小黄面条都捞起来，请大伙儿都先尝了尝。
“诶呦，真是沙琪玛的味道，酥酥的，真香！”
“看起来好像不难呢，咱们应该很快就被学会。”
“等咱们厂的点心发展好了，以后就不用请人大老远带点心回来了，我闺女肯定开心极了。”
“没想到秦欢同志年纪这么小，却有这番手艺，难怪你们秦记餐馆的生意这么好！我看以后秦欢同志甚至能去省城的食品厂工作呢！”
大伙一边品尝，一边闲聊，开心极了。
“不过是运气好罢了，多亏了铺子的地段好，不愁客源。好了，接下来我们要炒糖了，这是极为关键的一步呢！”秦欢把大家的注意力都拉了回来。
听了秦欢的话，张佳玉顿时就让大伙安静了起来，自个儿也拿起了笔记本。
秦欢这才开始炒糖，称了合适的糖和水下锅，秦欢开始用小火加热。
这一次有了秦欢的提醒，众人比方才更加专心了，生怕错过这个重点。