不大会，透明的蛋清就开始浑浊，并冒起大泡。
流棋兴奋地端给乔连连看，“夫人，夫人，这样行了嘛？”
乔连连正在把油和奶混进蛋黄里，闻言瞟了一眼，“加点糖，继续打。”
流棋“哦”了一声，低下头继续打。
又过了盏茶时间，蛋清的大泡已经变成了小泡。
乔连连放下搅打好的蛋黄，看过去加了一把糖。
“继续打。”她轻声嘱咐。
流棋的表情差点垮掉，她眼泪汪汪的看着乔连连，抖索着肿胀的右手，欲哭无泪，“夫人，还搅？再搅，流棋就要死在这里了。”
乔连连瞟了她一眼，“换流影。”
流棋如蒙大赦，立马把蛋清碗交给了流影。
原先还兴奋不已的流影战战兢兢地拿起筷子，认命的在一旁搅打。
没有电动打蛋器，全靠一双筷子，搅起来岂能容易。
很快，流影的手就麻了。
还好连心院人多，后头的几个小丫鬟虽然胆战心惊，但还是硬着头皮分别接过了蛋清碗。
等到原本透明的蛋清搅打成了细腻的泡沫，用筷子夹起一块都不会掉的时候，才算是真正的打好了。
乔连连从几个小丫鬟的手里接过蛋清碗，看着她们如释重负的表情，微微一笑，把蛋黄跟蛋清混合在了一起。
这个时候就不能再搅打了，因为好不容易打起来的蛋清会消泡，需要用翻拌的手法，将其搅合均匀。