林恪先是将刚刚买的生辣椒面拿了出来。
他对照过好几家的辣椒面，才选出了这一种，不至于太辣但很香。
之前他们煮米线用的辣椒面就有点过于辛辣了。
林恪先将一大勺辣椒面放到了碗里，然后倒了一点水在碗里搅拌。
这样的话辣椒面不容易糊。
将热油烧开以后，林恪一边倒油一边搅拌。
“滋啦”一声，后厨瞬间被一股浓郁的香气给包裹了起来。
油辣椒的香味完全被激发了出来，用勺子一拌，红澄澄油亮亮的辣椒油让人垂涎欲滴。
当然，这只是林恪和母亲自己试验炸的初级辣椒油。
如果要正式给顾客吃的话，还需要用到葱姜蒜洋葱等调味品给油辣椒增加底味。
将油辣椒放到一边，林恪又将香菇切的碎碎的，炒了一碗香菇肉臊。
一切准备就绪以后，林恪将铜锅放到了灶上。
在锅里放入高汤以后，他又放了一勺猪油进去。
汤开了以后，林恪率先把两块肉馅儿放进锅里，紧接着下了臭豆腐。
徽城没有腌菜，林恪只买了一点跟腌菜味道接近的酸菜。
酸菜一放进锅里，锅中的好几种配料立刻翻滚了起来。
直到肉馅儿熟了，林恪才把米线放了进去。
几种材料的味道全都混合在了一起，发出了一股奇特的香味。
“咕嘟咕嘟”的声音马上响了起来，母亲站在旁边，忍不住吞了吞口水。
她看着林恪将酱油、韭菜和香菇酱放了进去，最后又放了满满一勺之前炒的杂酱和辣椒油，这才把火关了。
林恪握住了铜锅的把手，稳稳当当地把米线从灶上抬了下来。
这一幕看得母亲心惊胆战的，锅在灶上和火接触了那么久，肯定是烫的。
她本想阻止林恪空手拿锅的行为的，可看林恪并没有被烫到的反应，这才没有贸然出声。
将米线倒进了碗里，林恪一转身就看到母亲一脸担心地盯着自己。
他将自己的手放到了母亲面前：“铜锅是烫的，但这把手一点都不烫。”
母亲仔细看了林恪的手，只觉得格外神奇。
她上前摸了摸那铜锅的把手，果然不烫！
林恪也不知道这是什么原理，他前世的时候也产生过这种好奇。
徽城没有这种铜锅，所以他才会去定做的。
没这个铜锅，小锅米线就没有精髓了。
将那碗小锅米线放到桌上以后，林恪重新起锅烧了热水。
将米线烫熟了以后，捞起备用。
然后他将黄豆酱和甜面酱混合在一起，再放入水搅拌成糊状。
热锅凉油，混合酱下锅以后，略微加上一点胡椒粉。
很快，锅中的酱就变成了油酱分离的状态。
林恪做的认真，母亲的看得也认真。
林恪将刚刚煮好的米线放到碗里，然后依次加入了豆花、肉酱和刚刚炒的老酱。
时间刚刚来到九点，林恪将车停在车位上，远远的就看到自家早点铺门口排起了长队。
母亲很快下了车，开门的同时还不忘同顾客们聊上两句，一套动作行云流水。
相比之下，林恪就要生疏很多了。
老教师几乎是天天来吃米线，母亲已经将他的性格摸的清清楚楚了。
他嘴挑，三鲜米线必须是骨头汤打底，如果是鸡汤打底他就不喜欢吃。