炸酱面里的面条做起来不难，放在清水里面煮熟就成。
但难就难在这个炸酱上，一份美味的炸酱面，就必须得有美味可口的炸酱才行，如果炸酱没有做出可口的味道，或者味道不正宗，那么炸酱面的整体口感也就会失色很多，吃起来也就跟普通面条差不多。
老燕京炸酱面里的炸酱，做法更加的复杂，因为里面会涉及到很多的配料，需要将每一样配料调配到位，要是某一样配料没有调配到位，将会影响到炸酱的整体口感。
B级粥类小吃制作技能里有所有炸酱面的具体做法，江泽有信心做出美味可口的老燕京炸酱面。
“请李老师放心，我一定会做出一份让您满意的最正宗的老燕京炸酱面！”江泽自信满满。
“小江你可厉害了，要做出地道的炸酱面可是有很大难处的，我还真是期待小江你的厨艺了！”俞海丹见江泽自信满满，也是非常的期待。
“俞老师，您需要点些什么呢？”李学健要炸酱面，俞海丹要什么江泽还不清楚，问了问。
俞海丹看了看菜单，最后确定：“给我来一份宫保鸡丁，然后在来一份小青菜，在烧一个汤就成，这些就足够了！”
“成，请二位老师耐心等待！”
江泽拿着菜单进了厨房，路过吧台时，问了赵微一句：“微姐，这冰糖葫芦的价格是怎么定的？”
赵微找出一个本子看了一下：“我们初步定的是150泰铢一串，小泽，这会不会有点贵？”
150泰铢换算成人民币也就三十块钱左右，在国内，好吃一点的冰糖葫芦也差不多是这个价。
“暂时就定这个价格吧，其实我觉得倒有点便宜，不过也没关系，等这五十串卖出去了，我们下一批在涨价吧！”江泽想了想道。
“那成，就这么定！”既然江泽决定了，赵微也没什么意见，表示同意。
厨房里，张小亮、迪里热巴、靳萌佳三人正在聊天，见江泽进来了，三人围了过来。
“泽哥，需要我们帮什么忙吗？”靳萌佳很主动，问江泽。
“来，亮哥，这上面有几个是你的拿手好菜，交给你了，这几个菜交给我！”
张小亮接过江泽递过去的菜单，确认了一番后，点了点头：“好嘞，没问题，开工！”
“我们呢？需要做点什么吗？”迪里热巴问江泽。
“热巴、萌佳，你们两个今天谁洗碗？”江泽问了一句。
“我和萌佳轮流着来，今天是我！”迪利惹吧站了出来。
“那成，你先好好的休息一会，等会可能会很忙，萌佳，你来帮我把这些配料洗干净，我等会要用！”江泽开始安排工作。
“好嘞！”随着江泽一声令下，厨房里开始井然有序的忙碌了起来。
江泽最先做的是李学健的炸酱面。