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第123章 佛跳墙!(1 / 2)

彩灯站在墙上,回头看了一眼,然后不屑地回头,仿佛在说:幼稚!

    小h低着脑袋,已经没眼看了。

    不远处,羊圈里的老点儿趴在墙上,半眯着眼,眼神里满是嫌弃。

    小院子一片欢声笑语,有时候,男人之间的快乐,就是这么简单。

    “哈哈,好了好了,先去歇一会。”黄垒笑着摆手,他感觉累的够呛,得歇歇。

    “喝会茶,我们这的绿茶,都是自己摘自己炒的。”何炯也招呼着大家往凉亭里走。

    “诶诶,你们这就走啦?这活还没干呢啊!”王训有些傻眼,这没开始干活呢,怎么就要休息了?

    “哈哈哈,这是蘑菇屋的传统,大家得适应适应。”苏哲也玩累了,径直往热笆身边走去。

    凉亭里,大家躺在椅子上,脸上还挂着笑容。

    热笆拿出纸巾,细心地给苏哲擦去额头上的细汗。

    大家权当没有看见,自顾自地聊着天,喝着茶。

    可这一幕,却恰好被镜头捕抓到了,工作成员还细心地为两人打上了粉色特效,直播间里还响起了《陪你度过漫长岁月》。

    暴击伤害,百分之一万!

    直播间的单身小伙伴们,捂着胸口,久久不能平息。

    休息了一会后,苏哲便开始去准备佛跳墙了。

    佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福省的当地名菜,属闽菜系。

    趁着这功夫,苏哲科普道:“据说这是福省的风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。

    传说一位富家女,从小娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮。

谁知这位小姐竟把烧制方法给忘了,情急之下就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。隔天浓香飘出,合家连夸好菜,这就是‘十八个菜一锅煮’的佛跳墙的来头了。”

    佛跳墙的原料高达十几种,都是鲍鱼、海参、鱼翅之类的比较贵的食材,可现在蘑菇屋可没有这个条件,所以苏哲只能做简易版的佛跳墙。

    当然了,这道佛跳墙,肯定要比上一季黄垒做的要丰富许多。

    毕竟这次他们的小金库也比较富裕,加上节目组看到星爷来了,私下也给了不少赞助。

    苏哲这次准备的食材里,就有鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料。

    当然了,小鲍鱼还是有的,毕竟也不贵,才八块一只,也就备上了。

    佛跳墙的制作方法并不难,但是比较繁杂。

    得先把十多种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒的酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。

    听苏哲说完这繁杂的工序,大家也都摇着头,这也太复杂了!

    苏哲笑着说:“这还是算简易版的,正宗的佛跳墙,比这还难呢。用火更是讲究,要用质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。”

    “我的天啊,古人可真会享受啊!”小猪都惊呆了,同时也感慨自己这次来对了!

    “苏哲的爸爸,就是做佛跳墙的好手,这是他的一绝。”黄垒摇头感慨道:“可惜啊,以后没办法吃到了。”

    苏哲点头说:“说来也是惭愧,我只继承了我父亲一半不到的水准。”

    大家肃然起敬,没想到苏哲的父亲厨艺居然这么了得。

    紧接着,大家就各自开始忙碌着。

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