大董烤鸭店，原名“BJ大董烤鸭店”，由董振祥（董师傅）创办，最初是以烤鸭为主打的餐厅。
而且这会儿的店名还不叫大董烤鸭，而叫BJ鸭王。
中午十分，烤鸭店已经是座无虚席了，郝强他们等了快两刻钟，才被服务员引到一处座位上。
和其他烤鸭店不同，大董有着它独特的韵味。
他们家在技艺上追求“酥不腻”的境界，每一只鸭子经过精心腌制，外皮被火焰烘烤得酥脆无比，而内里却保持着肉质的鲜嫩多汁。
刀锋划过鸭皮的瞬间，那一抹金黄的酥脆仿佛在唤醒味蕾，每一口都轻盈如羽，不似其他烤鸭那般油润丰腴，而是带着一种清新的优雅，仿佛在舌尖上跳跃，留下久久不散的美味记忆。
也正是因为这份独特的轻盈感，哪怕是过了几十年，他们家也依旧是四九城的烤鸭天花板。
有的饭店容纳百家之长，口味众多任君选择，而有的则是深耕一道，将其做到极致，大董便是这后者。
不过她家的烤鸭也有个小小的弊端，那就是只能在店里吃好吃，如果带走再加热，味道就会少一半。
烤鸭这东西吧，你要说特别难其实也不难。
但想做好，那还是得下功夫的。
而且食材和食材之间那也是有区别的，有的人觉得路边那种便宜的烤鸭不是鸭，或者是病鸭，不然凭啥那么便宜。
其实不是的，这羊肉造假，用鸭肉和碎肉合成，撒上各种重口调料，可能不容易吃出来，但烤鸭是个整体，有那本事用别的肉拼接出一个鸭子，那也不会只挣那几块钱了。
价格差异其实是在鸭子的品种上，鸭店，尤其是像大董这样高端的烤鸭店，通常选用的是经过精心培育的BJ填鸭。
这种鸭子以体型丰满、肉质细腻、脂肪分布均匀著称，是专门为烤鸭制作而养殖的。
BJ填鸭在成长过程中会被精细喂养，包括定量的谷物和水，以确保它们的脂肪和肌肉比例适中，从而达到最佳的烤制效果。
鸭子的养殖环境也十分讲究，通常在清洁、无污染的环境中进行，以保证鸭肉的质量。
与之相比，路边摊使用的便宜鸭子可能是一般的肉鸭品种，例如麻鸭或本地土鸭。
这些鸭子通常生长周期较短，喂养成本低，体型较小，肉质较为粗糙，脂肪分布不均匀。
它们的饲养环境和喂养标准通常不如烤鸭店使用的鸭子严格，可能导致肉质不如BJ填鸭细腻，烤制后也无法达到高端烤鸭所需的外脆内嫩的效果。
但是吃是肯定是没问题的！
不至于说什么吃了人就会生病之类的，而且干净不干净这点...怎么说呢，这考验的是厨子的良心。
吃完烤鸭，三人便回了宾馆。
虽说有墨镜挡着，但这眼睛手术之后一个星期都是不能看强光的。
回到宾馆后，闲不住的老太太就开始收拾起东西。
可以说这一路上，郝强除了煲汤就没干过活。
经过几天的深思熟虑，许如年决定成为林老汉榨菜在四九城这边的总代理。
而且是一次性就要进货10000瓶。