“问题不大，后期我会做一些调整，咱们接着拍下一家，争取早点拍完，晚上九点能够出片。”
言许有些累了，直接把摄像机放在了周易手中：“先帮我拿一会，等到地方了再给我。”
黄师傅带着他们开始按照之前的计划一家一家地进行着拍摄，爷爷奶奶们虽然是第一次拍摄视频，没有经验，前期准备却做得非常好，也把家里弄得干干净净整整齐齐。
基本上是柴雅文怎么指导，他们就怎么去做，并不是演戏，主打一个写实，一些小的瑕疵也是允许出现的，所以拍摄的进度很快，五点不到就基本上围着村里走了一大圈，最后来到了李老双家。
此刻的李老双已经将整个厨房和地坝都收拾整洁了，灶台上摆满了已经处理好的各种食材。
见到言许的摄像机，高兴地走到灶台后说道：“今天我就给你们做两道咱们苗家最有特色的苗家菜。”
说完后指了指面前那一盆已经处理腌制好的小鱼开口说道：
“这个叫做腌鱼，讲究的就是一个色、香、味俱全，而且营养丰富、开胃健脾、还能延年益寿，被誉为苗乡三宝之一。
做法是先把鱼儿内脏去掉再清洗干净，切成一寸见方的小块，加盐拌匀后腌上几小时。
这个是我回来就腌上的，时间完全够了，等一会儿弄点辣椒切成细末再用白酒把辣椒末儿化开抹在鱼上。
放上油，下锅一煎，色泽鲜艳，味道鲜美，保准你们吃了还想吃。”
李老师说完，又指了案板上已经焯好水已经煮熟了的半只鸭子，和那些生姜，辣椒，花椒之类的调料，挨着调料的地方，还放着半盆颜色看起来有些浊的清汤。
“酸汤鸭是我们黔东南苗族的特色菜，酸汤是用一种野生植物青杠树的树液经过发酵制成的，一般需要七到十天左右。”
李老双边说边将一部分酸汤倒入锅内，小北主动坐在灶孔前添加着柴火，等到酸汤煮沸的同时，往已经清洗干净的鸭骨、鸭内脏里加了一小勺盐放入锅中搅拌均匀。
然后碗另外一口小锅里倒一些植物油，等到油烧热后，直接用铁勺舀起来起淋在已经焯过水，煮熟了的鸭肉身上，再把早就已经切成段的辣椒倒入锅中翻炒，片刻后再用铁铲铲起来放入酸汤中烧开，然后把煮熟的鸭肉倒了进去。
这边汤一烧开，整个屋子里都是又酸又辣的香味，在场众人只觉得味道大开。
言许的镜头一直对着李老双，看着锅里色香味俱全翻滚的鸭汤，和他熟练的炒菜动作，忽然想好好地拍一期关于美食的纪录片。
等到这边煮得差不多了，李老双才往里面加了少许盐，又翻炒片刻后便直接起锅装盆，在浓浓的酸香味里面，又开始起锅烧油煎腌鱼。
煎鱼对火候油温的要求很大，小北这两日一直在厨房打下手，在李老双的提示下，柴火的火候一直在乎得不错。
作为一个喜欢做菜的大厨，李老双对油温的掌控也是非常熟练的，基本上只要看一眼，就知道什么时候可以将鱼下锅。