要论熟悉，迟遇自然是更胜一筹的，而且他学习的速度也很快，要培养他当下一位主厨不是什么难事。
但沈惜枝却又是个问题，一是不方便露面，二则是，比起迟遇她才是该要学习练字的那位，凡是出自她手里的点单，只有她自己看得懂，跟鬼画符也没什么区别。
周宜微叹了一口气，还是先问沈惜枝道：“你会做菜吗？或者说，你愿意学吗？”
沈惜枝也明白周宜微这么问的原因，周宜微将她从宗府捞出来，担了不少风险，而且那颗假死药也不便宜，虽面上不显，但她其实很感激周宜微，也不想总是给她添麻烦。
若是有别的办法，她也不想每天都把自己化成这幅模样。
沈惜枝：“做菜...我没什么经验，但我可以学。”
周宜微点点头，将目光又转向沈青棠送来的那丫头身上：“你叫什么名字？”
那丫头朝着周宜微行了一礼：“奴婢照水。”
周宜微：“青棠说你做膳食有几分手艺，往后便留在后厨，跟在杏雨身边，也能教教她。”
这个她，指的自然是沈惜枝。
杏雨身为主厨，开店经营期间是没有太多精力能够去教完全不会做饭的沈惜枝的，照水帮着杏雨的同时，也能看着沈惜枝，让她先做些简单的上手。
杏雨对这安排自然没什么异议，刚才照水便是一直在后厨帮手，手脚麻利得很，若不是她们这的调味料都与别人的不同，照水的手艺也足够当得上主厨了。
那么人手便这样安排下来了。
杏雨、沈惜枝、照水，还有一位侯府带来的下人负责后厨，后厨一切事宜安排都听杏雨的吩咐。
周宜微、迟遇和剩下两位下人留在大堂，划分区域各自负责。
“今日许多客人因为店内坐满了的缘故只能等在店外，我虽是临时做了些号码牌方便分清客人入店顺序，但这毕竟也只是临时的。”
“不管以后还能否有这么大的客流量，该准备的，我们也都该准备好。”
“迟遇。”周宜微吩咐道，“还得麻烦你在木牌上刻好数字，从一开始越多越好。”
这样等候的客人领取木牌，皆是凭交还木牌入店，也能够反复利用，看上去也比一片薄薄的宣纸的好得多。
“好。”迟遇点头道。
按理来说该解决的问题都已经吩咐了下去，可周宜微的面色却仍不见轻松：
“以往客人不多的时候，直接用木牌与做好的菜放在那让客人选，还是一个直观又新奇的法子，熟客来多了以后不用看菜单也能点出自己想吃的菜。”
“可现在人一多，大堂内拥挤行动不便，若是都聚集到柜台点菜，不方便也不好看，而且百味香的名声也已经打出去了，大多慕名而来之人心中已有想法，也就不再需要我们将菜端出来宣传了。”
周宜微沉思道：“我们还是很需要菜谱供每桌客人选择的，但用宣纸容易损坏，木简虽不容易损坏占用空间却大......”
没有人喜欢等待，菜单自然是要放在最顺手的地方，叫客人好在进店落座的第一时间就能递上去以供选择。