早餐的经营最忙的不是早上卖的时候而是下午和晚上的准备。张胖子的早餐摊主要卖小笼包，胡拉汤，还有米汤。整个下午要准备包包子的馅料，还有做胡辣汤要用的菜；晚上则要把一笼笼包子包好，蒸好。小笼包说是猪肉大葱馅的，可张胖子为了多赚点钱在里边加了不少白萝卜。准备馅料要把十斤左右的猪肉和三斤左右的白萝卜，还有二斤左右的大葱全部剁好。猪肉的油腻，大葱的辛辣都增加了这项工作的难度。招娣有前世工作的经验，可以两手持刀同时剁陷要比大多数人快得多，不过等剁好了依然是眼睛酸涩，两条胳膊酸疼的几乎失去了知觉。这个工作过程中李爱国只帮忙洗洗菜，剥剥葱；然后就去准备做胡辣汤需要的豆腐皮，海带丝，粉条还有辣椒等等，而张胖子则只管发面。晚上又是一屉一屉包子蒸好，直忙到晚上11点多，招娣累得连话都不想说了，真正是头刚沾着枕头就睡着了！
第二天早上天还没有大亮，又忙了起来。蒸好的包子装到准备好的纸箱里，胡辣汤要用的菜已经泡好了装到一个大塑料盆里，还要装两大壶水，还有蜂窝煤炉子，蜂窝煤，还有桌椅板凳，锅碗瓢盆等等一大堆杂七杂八的东西，整个院子里可以说是人仰马翻！
张胖子的早餐摊摆在胡同口的路边，没等一切准备就绪，已经有人来吃早餐了。最先来的是一个领着小孙女的老婆婆，老婆婆六十多岁了，早早起来送自己的小孙女去上学。祖孙俩要了一屉小笼包，但是老婆婆要喝胡辣汤，小孙女要喝黑米粥。招娣把热好的小笼包给她们端上桌，又把胡辣汤端给老婆婆。“小姑娘，能给我多加点香菜吗？”“能啊”招娣答应着给老婆婆多加了一些香菜。黑米粥端给小孙女时，小女孩又喊“大姐姐我想多要一勺糖”。“好的，好的，没问题。”招娣飞快地给小女孩加了一勺糖。这边刚忙完，又来了两个小伙子“哎呦，老板娘，什么时候找了个这么漂亮的小姑娘来帮忙？”俩人看见招娣很有点惊艳。“美女，给我们来五屉小笼包，两碗胡辣汤，胡辣汤多放点辣椒”。“好的，就来”招娣答应着先把包子端了过去，又把胡辣汤端上桌还分别多加了辣椒，她的动作如行云流水，速度很快却又让人觉得不慌不忙。两个小伙子看着招娣赞叹道“这小姑娘的动作就像跳舞一样，真漂亮！”。“你们两个够了啊，别吓着人家小姑娘。你们要是把人家小姑娘吓跑了，我可饶不了你们！”张胖子显然和两个人很熟悉，笑着骂道。俩人也不在意笑嘻嘻地去吃属于自己的早餐。接下来有老人，有妇女，有孩子，客人络绎不绝，招娣忙的脚不沾地。
这一忙就忙到了十点多，等忙完收了摊回到家。招娣倒在床上晕晕沉沉睡了过去，直到一阵饥饿的感觉把她唤醒。招娣揉着酸疼的腰，走出自己的小屋准备找点吃的。“雪燕，把那些包子热在炉子上，等招娣醒了拿给她吃。”刚走到院子里招娣就听见了张胖子话，她不由心里一暖：想不到张胖子对自己还有感情。可是没等她的笑完全展开，张胖子接下来的话就让她的心完全凉了！