肥鸡一听，明白了，东西都是现成的：尚膳监里发好的面，包好的馒头都是准备好的，随时传唤随时蒸。赶紧把蒸锅里头装上水，包好的馒头放入蒸笼，蒸笼放到蒸锅上，捧着蒸锅蒸笼就跟着传唤的小太监直奔着皇极殿而去。
这时候崇祯仍在思考从哪里获得往年温度变化的准确证据。户部是肯定有每一年气候记载的，只不过是否能够从记载中真正判断气候的冷热，却需要一定功底。崇祯决定明日早朝时令户部把有关气候的记载都翻出来。另一方面，翰林院那边也得好好查查历史，是不是真的如陈洪谧所说，天灾密集出现有历史可查。
见到御厨抱着锅来了，崇祯也不摆架子，直接走下台阶，想要就近观看蒸馒头。
摆摆手示意肥鸡抱着锅不用见礼：“你抱着锅就不要行礼了，跟朕说说，馒头蒸好，打开蒸笼的时候，有什么现象？”
肥鸡见了崇祯心中激动，无奈手中抱着锅，无以表达敬意。见崇祯如此亲民，心中更是崇敬，对崇祯的问话，虽不明白原因，还是要尽量说明白：“回禀陛下，蒸笼打开会出现大量白雾，跟烧水的时候出现的白雾相仿。另外，蒸笼盖子上会有很多水滴，打开蒸笼盖子的时候必须迅速拿开，否则水滴滴到馒头上，会影响馒头口感。”
崇祯听闻，对陈洪谧所言更加信服，这御厨又没见过那奏折，没理由也没可能是串供。但总归还是亲眼看着才算眼见为实，于是点点头：“你且在这里蒸一锅馒头给朕见识一下，朕想要看到的是水汽生成的过程，所以你不妨在中途的时候多打开几次蒸笼。”
肥鸡一愣，回到：“陛下，蒸的过程必须得一气呵成。未熟的馒头一旦被滴上水珠，就难以蒸熟了，那样的馒头夹生，无论卖相还是口感，都令人难以下咽。”
崇祯也是一愣，没想到这御厨竟然还有勇气说不，也算是颇有艺德：“朕今天招你来，并不是饿了要吃馒头。是想要见识一下水汽生成的过程，嗯，就是你说的白雾，并不要求里面馒头如何，所以你不用有顾虑。”
肥鸡听明白了，崇祯不是想要见识他的手艺。尽管不知道这蒸馒头时候的水汽有什么需要见识的，但是陛下这么说，肯定有他的用意，既然不是要吃里面的馒头，自己听陛下的吩咐不会错。于是回到：“草民领旨。”不过心里也同时打定主意，今天要卖弄一下技艺，争取不让水滴滴到馒头上，让这馒头蒸熟后，仍然白白嫩嫩可以吃。